La solution la plus décontractée pour réduire les déchets alimentaires générés par les boulangeries de Paris ? La Miche récupère le surplus de pain produit et l’utilise pour produire quelque chose pour laquelle il y aura toujours une demande importante : la bière. De cette manière La Miche fait d’une bière deux coups ! En plus de contribuer à résoudre un problème de déchets, La Miche produit une bière qu’on peut partager avec tous en mettant en avant deux corps de métiers : le savoir faire des boulangers et des brasseurs.